 |
Экспериментальные вина Фанагории. Дегустация в кафе «Август»
14 декабря в кафе «Август» впервые в Москве была представлена новая экспериментальная линейка фанагорийских вин с названием, отражающим одновременно и творческую идею проекта, и стиль вин, входящих в эту серию – «Авторское вино». Это купажные вина, в которых виноделы Фанагории под руководством главного технолога этого прославленного предприятия – Валентины Григорьевны Попандопуло, смешали в разных пропорциях такие популярные сорта винограда, использующиеся в мировом виноделии, как Мерло, Пино-Нуар и Шардоне с местными сортами Цимлянский Черный, Саперави и др.
Оригинальность сочетаний стала ключевой темой дегустации. На суд гостей было вынесено пять образцов вин, которые вместе с присутствующими оценивал ведущий вечера – известный российский винный эксперт Игорь Сердюк. Именно он подсказал саму идею выпуска оригинальных купажных вин фанагорийским виноделам, когда в одной из своих поездок на винодельню Игорь экспериментировал с винами из коллекции «Крю Лермонт», «Мерло» и «Каберне-Совиньон» в поисках идеальных пропорций. Тогда получилось, что 1:1 – это лучшая пропорция. В итоге родилась идея создания купажа этих двух самых популярных сортов в мире, которая была осуществлена фанагорийцами в этом году в вине под названием «Крю Лермонт Кларет». Оно сразу же вошло в топ самых востребованных в этой линейке. Вслед за ним последовала целая серия купажных вин под своим отдельным названием в ценовой категории между премиальным «Крю Лермонтом» и массовым «Номерным Резервом».
Как и следовало ожидать, тема нынешней декабрьской дегустации вызвала повышенный интерес со стороны московского винного сообщества и дала почву для оживленной и увлекательной дискуссии.
С самого начала гости были очарованы двумя образцами белых сухих вин «Алиготе-Совиньон» и «Шардоне-Алиготе», оба – урожая 2010 года. Свежесть и гармоничность данных образцов была отмечена всеми единогласно. Как заметил ведущий дегустации, Алиготе и Совиньон Блан «отлично спелись друг с другом», создав в союзе удачный медовый оттенок, более характерный для ботритисных вин. Но если в первом образце наблюдалось относительное равноправие двух сортов винограда, то в следующем сочетании, Шардоне – Алиготе, Шардоне стало, по словам Игоря Сердюка, прекрасным аккомпанементом такому яркому и доминантному Алиготе. Результатом этого тандема стал долгий и многогранно раскрывающийся цветочно-фруктовый аромат, и чрезвычайно интересные вкусовые ощущения – от холодной острой ноты до теплого послевкусия, переходящего в длительную горчинку, похожую на вытяжку из березовых почек.
Далее Игорь Сердюк предоставил гостям возможность повторить его эксперимент и сделать свой индивидуальный купаж Мерло и Каберне-Совиньона из линейки «Крю Лермонт», а затем попробовать и оценить гармоничность пропорций этих же сортов в фанагорийском образце «Крю Лермонт Кларет».
Затем дегустацию линейки авторских вин продолжили красные сухие вина. «Пино Нуар-Мерло» 2010 года стал самым спорным образцом. Слишком непривычным для публики было то, что Пино Нуар можно с чем-то сочетать. Сам ведущий назвал представленный бленд «авангардной смесью с характером». Среди ассоциативных ощущений – запах выжженной травы и земли, покрытой пожухлой осенней листвой. Однако большинство экспертов сошлось на том, что возможно для целостности купажа не хватает третьей компоненты, сильного сорта, который мог бы придать целостность всей композиции и дать необходимый стержень этому бленду. «Каберне-Саперави 2010» оставило впечатление сбалансированного приятного молодого вина с хорошим потенциалом к выдержке, и с открытой и яркой кислотностью. Этот образец был признан самым «гастрономическим», «питким» и наиболее удачным для сопровождения классического мясного меню. А вот купаж «Каберне-Цимлянский Черный 2010» вызвал большой энтузиазм и был признан по мнению большинства присутствующих лучшим образцом всей дегустации. По мнению Игоря Сердюка, Цимлянский Черный – самый состоявшийся сорт в линейках фанагорийских вин, и в то же время самый опасный для использования его блендах. Тем не менее Фанагория нашла правильные пропорции в данном купаже, сделав его достаточно привлекательным. Гармоничный аромат черной смородины, только что созревшей клюквы и моченого черного крыжовника переходит в слегка дымные ноты пряных трав, во вкусе также чувствуется богатство темных ягод и шоколада. Отличное вино на любой случай жизни.
В целом, собравшиеся винные консультанты московских энотек, ресторанов, представители ведущих компаний-импортеров и сетей специализированных винных магазинов оценили новую линейку как требующую доработки, но перспективную. Как сказала в заключение Наринэ Багманян, председатель оргкомитета международной винной выставки «Индустрия Напитков / Russian Wine Fair» и президент компании «Асти Групп», которая помогала в организации данного мероприятия, – «Российское виноделие сейчас переживает сложный, но вместе с тем интересный момент возрождения исконных традиций и поиска новых подходов. Создание таких оригинальных, свойственных только данной винодельне, вин способствует укреплению позиций выпускающих их винодельческих предприятий как на внутреннем рынке, так и содействует успеху на внешнем. Фанагория – флагман российского виноделия. Хочется пожелать ей новых идей и хорошего урожая в будущем году для создания успешных вин».
Контактное лицо: Лидия Семенова (написать письмо автору)
Компания: выставочная компания "Асти Групп" (все новости этой организации)
Добавлен: 13:30, 19.12.2011
Количество просмотров: 1064
| Будущее научного контента в медиа обсудят на IV Конгрессе молодых ученых, Молодежное сообщество ВЫЗОВ, 19:02, 29.11.2024, Россия |
160 |
| Панельная дискуссия «Медийное поле отдано развлечениям. Есть ли шанс у интеллекта?» пройдет на федеральной территории «Сириус». 28 ноября ответят на вопрос, сможет ли интеллектуальный контент стать популярным у широкой аудитории наравне с развлекательным. Начало деловой программы — в 14:15. |
|
| За STENOY московского гедонизма, STENOY, 02:49, 29.11.2024, Россия |
107 |
| Выставка «Архитектура духа», состоявшаяся во Флигеле «Руина» Музея архитектуры, стала финальным аккордом ежегодного фестиваля «Открытый город» и одним из архиважных мероприятий уходящего года. |
|
| Открытие фотовыставки ко Дню Матери в центре Москвы (рекорд России!), Russian Photo Exoi, 08:04, 27.11.2024, Россия |
196 |
| Вчера состоялось торжественное открытие фотовыставки «МАМЫ. Женский портрет и Материнство», приуроченной ко Дню Матери, в центре Москвы в галерее "Exposed". Два этажа арт-пространства вместили в себя 270 работ, раскрывающих тему Женщины во всех ее проявлениях: беременность, материнство, таинство кормления, женский портрет, в том числе старшего поколения. |
|
|
|
